Na Europa, é muito comum encontrar famílias inteiras, casais de namorados ou até solitários com suas toalhas estendidas nos gramados, aproveitando os dias quentes para fazer piqueniques. Por aqui, o hábito nunca vingou e levar comida a parques não é lá muito bem visto.
Para provar que um piquenique também pode ser muito elegante, a chef Carla Pernambuco preparou a receita de emakis de berinjela grelhada, chique e facílima de preparar. Só não se esqueça da cestinha de palha, dos guardanapos e da toalha xadrez.
1 berinjela cortada em fatias e grelhada
1 pimentão vermelho assado cortado em tiras
1 maço de rúcula
4 mozarelas de búfala
2 colheres (sopa) de tomates secos
1 maço de manjericão
2 dentes de alho
20 pinholes
1 colher (sopa) de tomates secos
1 colher (sopa) de parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite
1 pitada de orégano, pimenta- caiena, sal e pimenta-do-reino
Faça dois molhos. No primeiro, misture em um processador manjericão, alho, sal, pimenta, pinhole e o parmesão. Vá juntando o azeite em fio. Reserve. No segundo, faça o mesmo com o tomate seco, o orégano, a pimenta e o azeite.
Reserve. Pegue duas fatias de berinjela e recheie com folhas de rúcula, mozarela e tomates secos e faça os rolinhos. Repita a operação até terminar. Vá mergulhando os temakis nos molhos e consumindo em seguida.