A padaria Bakery Itiriki, comércio tradicional no bairro da Liberdade em São Paulo, apresenta receitas orientais há mais de oito anos. Algumas delas são exclusivas do local, como o suco pobá.
Por causa de sua coloração e tamanho - cerca de um centímetro de diâmetro - o pobá é conhecido na culinária chinesa como "pérola negra". O ingrediente é feito de amido de mandioca, em um processo de produção semelhante ao do sagu.
Há diversos sabores: chá verde, chá preto, morango, melão e frutas tropicais. A bebida pode ser servida gelada ou quente, podendo ser consumida tanto no frio ou no calor. O estabelecimento vende em média 30 copos do suco chinês por dia.
pobá a gosto
sagu de gelatina a gosto
gelo a gosto
gelatina cortada em cubos a gosto
xarope de maracujá a gosto
água a gosto
Bata tudo junto.