VITELA À MODA DE ZURIQUE
600g de vitela cortada em tiras
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola bem picada
250g de cogumelos frescos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
200ml de vinho branco seco
200ml de creme de leite fresco
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
1 receita de rösti para acompanhar
Refogue a carne rapidamente na manteiga, retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, doure a cebola, refogue os cogumelos e polvilhe com a farinha de trigo.
Acrescente o vinho branco e o creme de leite sem deixar ferver, tempere com sal e pimenta a gosto. Junte a carne, esquente e sirva em seguida acompanhado pela rösti.