BISTECA SUÍNA EMPANADA NO GERGELIM

Retire as aparas das bistecas, lave-as e seque com toalha de papel. Tempere com sal e reserve. Peneire em um prato fundo a farinha de trigo com a páprica e passe as bistecas na mistura, envolvendo-as de maneira uniforme. Em um prato fundo, bata rapidamente os ovos com o mel, passe as bistecas e empane-as no gergelim. Reserve. Aqueça bem o óleo numa panela e frite as bistecas aos poucos, até dourar. Retire com cuidado para não soltar o gergelim e coloque-as sobre a toalha de papel, para eliminar o excesso de gordura. Acompanhe com o molho de framboesa.

Molho de framboesa

• 200 g de framboesas frescas ou congeladas
• 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Numa tigela, amasse com um garfo as framboesas até obter uma polpa grossa. Junte o vinagre de vinho branco, o azeite de oliva extravirgem, o açúcar, sal e pimenta-do-reino a gosto. Bata com um batedor manual por 2 minutos ou até obter um creme homogêneo.