PEITO DE FRANGO RECHEADO COM FIGO E CREAM-CHEESE
2 filés de peito de frango grandes
4 figos frescos sem a casca
2 colheres (sopa) de cream-cheese light
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de adoçante forno e fogão
1 colher (chá) de alecrim fresco
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
3 laranjas (suco)
1 limão (suco)
Bata a salsa no liquidificador com o suco do limão, o sal e a pimenta. Tempere os filés de frango com a salsa batida e recheie cada um com dois figos e metade do cream-cheese. Enrole, envolva com papel-alumínio e asse por cerca de 40 minutos, regando com o suco de uma laranja. À parte, junte o suco das outras laranjas com o adoçante e leve ao fogo. Deixe reduzir pela metade e reserve. Retire o frango do forno e corte em fatias. Cubra com o molho e salpique o alecrim fresco.