Folha de S.Paulo
Um jornal a serviço do Brasil
Publicidade
Empadinha de camarão com chuchu
Bel Lourenço/Divulgação
Empada de camarão do bar São Pedro, em São Paulo
Tempo de preparo: Mais de uma hora
Rendimento: de 15 a 18 unidades
Saiba como fazer em casa a empadinha de camarão com chuchu, receita da chef Renata Braune.
Ingredientes
1kg de farinha de trigo (massa)
400g de manteiga (massa)
2 colheres (chá) de sal (massa)
300g de camarão 40 /50 por kg
300g de chuchu cortado em cubinhos pequenos
3 tomates picadinhos
80ml de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
30g de farinha de trigo (recheio)
1/2 xícara de coentro picado
1 pitada de sal (recheio)
1 colher (café) de pimenta da casa
Modo de preparo
Massa
Misture os ingredientes (farinha de trigo, manteiga, sal) num bowl e amasse até ter uma massa uniforme. Abra a massa com um rolo, divida em duas partes - uma parte se usa para forrar as forminhas e com o restante se fecha as empadinhas.
Unte as empadinhas prontas usando um pincel com uma gema de ovo.
Recheio de camarão com chuchu
Refogue o alho e a cebola no azeite, acrescente o chuchu e o tomate picados sem pele e sem semente. Deixe no fogo por uns 3 minutos, coloque os camarões e o coentro. Quando os camarões começarem a ficar avermelhados polvilhe com a farinha de trigo para dar consistência. Deixe esfriar e recheie as forminhas.
Receita de Renata Braune.
Palavras-chave: empada, camarão com chuchu, renata braune, entrada
Publicidade
Publicidade