2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (de sobremesa) de alho picado
1 unidade cebola média picada
300g de bacalhau desfiado, dessalgado
150g de endívias cortadas em fatias finas
azeite extravirgem a gosto
200g de aspargos frescos fatiados
1 unidade tomate sem casca nem sementes picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite extravirgem, junte o alho e deixe dourar. Acrescente a cebola e o bacalhau, mexa e refogue um pouco. Junte as endívias e mexa até obter uma mistura homogênea.
Molho
Aqueça o azeite em uma frigideira. Junte os aspargos e o tomate. Refogue um pouco e tempere a gosto.
Montagem Corte a massa básica em círculos com aproximadamente 9 cm de diâmetro. Coloque um pouco de recheio em cada um. Umedeça as bordas com um pouquinho de água e dobre, unindo as duas bordas e pressionando-as levemente. Depois, una as duas pontas da meia-lua de forma que a parte com recheio se sobressaia (a forma dessa massa lembra a de um chapéu). Ferva bastante água, salgue-a a gosto e cozinhe a massa até obter o ponto desejado. Aqueça o molho numa frigideira grande, junte a massa, mexa delicadamente até aquecer bem e sirva.