Bruschetta de steak tartar africano - Receitas - Comida

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Bruschetta de steak tartar africano

entradas

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Até meia hora

Aprenda com o chefe de cozinha Erik Nako a fazer bruschettas de steak tartar africano e de berinjela à parmiggiana.

O preparo leva no máximo 15 minutos, o tempo do intervalo de um jogo de futebol.

Confira as dicas no vídeo e veja a receita abaixo:

Vídeo

Ingredientes

1 pão italiano
Filé-mignon (fresquinho)
1 pitada de coentro em pó (a gosto)
1 pitada de pimenta calabresa (a gosto)
1 pitada de cominho (a gosto)
1 pitada de tabasco (a gosto)
Manteiga clarificada
1 pitada de pimenta-do-reino moída (a gosto)
1 pitada de sal (a gosto)
1 cabeça de alho
1 pitada de salsinha picada

Modo de preparo

Grelhar o pão italiano em grelha, forno ou frigideira
Cortar o filé-mignon em pequenos cubos
Temperar o filé-mignon com coentro em pó, pimenta calabresa, cominho e tabasco
Adicionar manteiga clarificada
Misturar tudo
Adicionar pimenta-do-reino moída e sal
Esfregar uma cabeça de alho no pão quente
Cobrir o pão italiano grelhado com o tartar
Colocar salsinha para decorar
Temperar com azeite extravirgem

Publicado na Folha.com em 15/06/2010. Projeto da Editoria de Treinamento da Folha para a Copa de 2010.

Palavras-chave: bruschetta, steak tartar, africano, futebol, aperitivo, entrada

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