Com diferentes cores, texturas, aromas e sabores, poucas frutas são tão versáteis quanto a pera. Alguns tipos são suculentos e macios; outros, duros e granulosos.
As cascas atingem tons de verde, amarelo, dourado e até vermelho.

Cozinhe o penne em bastante água fervente salgada até ficar al dente. Enquanto isso, prepare o molho. Derreta a manteiga em uma frigideira grande, doure a cebola, o alho, duas peras e tempere com sal e pimenta. Adicione os quatro queijos, abaixe o fogo e agregue o vinho, misturando bem. Quando os queijos começarem a se fundir, desligue o fogo e transfira tudo para o liquidificador. Bata a mistura com um pouco de leite frio. Volte o molho para a frigideira e adicione as folhas de manjericão. Junte a massa e misture para incorporar bem. Para servir, decore com as peras restantes.