Aprenda com o chefe de cozinha Erik Nako a fazer bruschettas de berinjela à parmiggiana.

O preparo leva no máximo 15 minutos, o tempo do intervalo de um jogo de futebol.

Confira a dica no vídeo e veja a receita abaixo:

Vídeo

• Grelhar o pão italiano em grelha, forno ou frigideira
• Cortar berinjela em quatro fatias finas
• Temperar a berinjela com pimenta, sal e azeite
• Grelhar a berinjela junto com o pão
• Esfregar uma cabeça de alho no pão quente
• Colocar a berinjela grelhada sobre o pão
• Cobrir a berinjela com molho de tomate
• Acrescentar rodelas de mozarela
• Cobrir com queijo parmesão ralado
• Levar ao forno por cinco minutos
• Temperar com azeite extravirgem

Publicado na Folha.com em 15/06/2010. Projeto da Editoria de Treinamento da Folha para a Copa de 2010.