Confira as dicas do chef Carlos Ribeiro para preparar petiscos de peixe e caldinho de abóbora. As porções servem até 10 pessoas.

Assista ao vídeo, que faz parte de uma série de receitas que levam no máximo 15 minutos para preparar -- um projeto da Editoria de Treinamento da Folha para a Copa de 2010.

Vídeo

Petiscos de peixe

• Colocar o sal numa panela e deixar aquecer
• Derreter a manteiga (1 colher de sopa) na panela
• Acrescentar o peixe e até que fique crocante
• Em seguida, adicionar o amendoim e misturar
• Servir em tigelas
• A porção rende 1 kg.

Caldinho de abóbora

• Cozinhar a abóbora na água quente.
• Com um garfo, amassar a abóbora até deixá-la com consistência de purê
• Derreter a manteiga (1 colher de sopa) na panela e acrescentar a cebola
• Refogar a mistura
• Acrescentar na panela o purê de abóbora e os 2 copos de água ou caldo de legumes
• Salpicar com sal e pimenta a gosto
• Deixar a fervura levantar por 10 minutos em fogo baixo
• Servir em copos e decorar com a salsinha picada
• Se preferir, acrescente ao caldo o queijo gorgonzola triturado ou o gengibre picado.

Publicado na Folha.com em 19/06/2010.