O chef Samir Moysés oferece receitas para um cardápio sírio-libanês completo, da entrada à sobremesa. Confira a receita de chanclich (queijo árabe):
1/2kg de ricota
100ml de creme de leite
1/2 maço de salsinha bem picada (desidratada)
50g de zaatar ou orégano
1 colher (café) de pimenta-calabresa
1 pitada de sal a gosto
Com um garfo, amasse bem a ricota. Misture o creme de leite, adicione a pimenta-calabresa, o sal e a salsinha desidratada. Faça bolas de mais ou menos 200 g e envolva com o zaatar ou o orégano. Deixe secar por cinco dias.