VÂNIA LOBO

Não é à toa que a lasanha tem tanta preferência. Como é possível não gostar de um prato que oferece a possibilidade de sobrepor camadas e camadas de tudo o quanto é possível combinar com o trio infalível de massa, tomate e queijo?

• A receita é da chef Ana Soares.

Para o creme de espinafre e sálvia

• 80 g de manteiga
• 300 g de espinafre congelado
• 60 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• Folhas de sálvia fresca picadas a gosto

Preparo

Creme de espinafre e sálvia Derreta a manteiga e refogue o espinafre. Acrescente a farinha, mexa e deixe cozinhar. Junte o leite, misturando bem com uma colher de pau ou batedor de arame. Tempere a gosto. Deixe ferver, mexendo sempre. Separe 1/3 do creme e bata-o no liquidificador. Volte-o para a panela. Adicione a sálvia e misture bem. Reserve.

Montagem

Numa forma refratária, faça camadas na seguinte ordem: creme de espinafre e sálvia, massa branca, creme de espinafre e sálvia, mussarela e massa verde. Repita a operação até finalizar os ingredientes. Na última rodada, coloque: massa, molho bechamel, rodelas de tomate (opcional) e queijo parmesão. Leve ao forno 180ºC por cerca de 40 minutos.