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Carpaccio de tomate e abobrinhas com queijo de cabra
Caio Guatelli/Folha Imagem
Carpaccio de tomate e abobrinhas com queijo de cabra, receita elaborada pela chef de cozinha Renata Braune, do Chef Rouge
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: para 4 pessoas
Confira a sugestão da chef chef Renata Braune, publicada na Folha.com em 17/01/2008
Ingredientes
3 tomates maduros e firmes
2 abobrinhas italianas firmes
2 colheres (sopa) de azeite virgem
150g de queijo de cabra fresco
1/2 limão
1 pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Corte o tomate ao meio (para dar mais apoio) e lamine cada metade o mais fino possível. Faça o mesmo com a abobrinha. Monte no fundo de um prato (servir individual) os tomate e abobrinha, intercalando-os. Regue com algumas gotas de limão, sal, pimenta e um fio de azeite. Decore com folhas de manjericão e pelotas de queijo de cabra.
Palavras-chave: carpaccio, tomate, abobrinha, queijo de cabra, entradas
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