• A receita é da nutricionista Cynthia Antonaccio.

Massa
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de leite
1/4 de xícara de espinafre congelado ou 1/2 xícara dele fresco
Sal a gosto

Recheio
1 peito de frango cozido com sal
1/4 de xícara de cebola picada
2 colheres (sopa) de requeijão light
1 colher (sobremesa) de margarina light
1 dente de alho amassado
1/2 cenoura ralada
1/2 talo de alho-poró em rodelas finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma frigideira, leve ao fogo baixo e despeje nela meia concha da massa. Vire-a para dourar dos dois lados. Faça quatro panquecas.

Recheio
Desfie o frango cozido quando estiver frio. Refogue o alho e a cebola na margarina light até que fiquem macios e adicione o alho-poró, a cenoura e o frango desfiado. Tempere com sal e pimenta, retire do fogo, acrescente o requeijão e misture bem. Recheie as panquecas.