Folha de S.Paulo
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Caio Esteves/ Folha Imagem
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: quatro porções
Dica
Aqui, deve-se combinar os intensos aromas do prato com vinhos de aromas frutados e herbáceos, também com acidez refrescante e corpo leve, como o Out of Africa Sauvignon Blanc 2002 (África do Sul).
- Receita do chef Sergio Arno.
Ingredientes
400g de espaguete
10 unidades tomates bem maduros sem pele
1 unidade cebola em fatias finas cortadas pela metade
1 xícara de folhas de manjericão
1 xícara de azeite
2 colheres (de sobremesa) de açúcar
1 pitada sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Numa panela, refogue a cebola no azeite até dourar. Junte o manjericão e cozinhe por dois minutos. Acrescente o tomate grosseiramente picado e cozinhe por mais 15 minutos, mas não deixe que fique totalmente desmanchado. Coloque o açúcar e acerte o tempero. Cozinhe a massa em água abundante até ficar al dente. Escorra bem e sirva com o molho.
Palavras-chave: espaguete, manjericão
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