Dica
Pede um vinho branco com boa acidez, bastante frutado e de corpo médio como o Cono Sur Chardonnay 2001 (Chile).
480g de tagliatelle de azeitonas (ou branco)
320g de bacalhau desfiado dessalgado
60g de tomate pelado
120g de tomate seco
100g de brócolis cozido
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picado
Mergulhe o bacalhau em leite fervido por alguns minutos. Escorra e deixe numa bacia com água por três horas. Cozinhe até ficar macio. Reserve. Numa panela com água fervente, cozinhe a massa por cerca de dois minutos ou até ficar al dente. Retire e escorra. Numa frigideira, doure o alho no azeite e junte todos os ingredientes, inclusive o brócolis e o bacalhau. Refogue por alguns minutos, disponha sobre a massa e sirva.