Nova moda, os bares que servem tapas proliferaram nas ruas de São Paulo. Tradição na Espanha, nada mais são do que locais para beber e comer um aperitivo antes do almoço ou jantar. Mais do que um lugar de refeições, é para socializar, conversar e flertar.

Os drinques e comidinhas servidos são os mais diversos, mas, assim como no Brasil e sua comida de boteco, alguns deles tornaram-se clássicos. Bolinhas de queijo e presunto cru são alguns deles, presentes no livro
"Sabores da Espanha" .

O lançamento da Publifolha oferece mais de cem pratos típicos de diferentes regiões espanholas. Andaluzia, Aragão, Astúrias, Cantábria, Castela-La Mancha, Castela-León, Catalunha, Estremadura, Galícia, Ilhas Baleares, Ilhas Canárias, La Rioja, Madri, Murcia, Navarra, País Basco e Valencia dão suas contribuições.

Veja abaixo como preparar petiscos de camarão:

1. Forre uma assadeira de 2 litros com papel-manteiga, deixando uma sobra de 2,5 cm. Derreta a manteiga numa panela pequena de fundo grosso em fogo médio e junte a farinha. Refogue por 3 minutos, mexendo até começar a dourar, e adicione o leite aos poucos. Mexa com uma colher de pau por 4 minutos, até a mistura engrossar, raspando o fundo e as laterais da panela para evitar que grude. Diminua o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos, mexendo até que a mistura faça um redemoinho.
2. Misture o camarão com o molho. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Cozinhe por mais 1 minuto, até o camarão ficar cor-de-rosa. Tire do fogo e passe para a assadeira forrada com papel-manteiga; espalhe uniformemente, alisando por cima. Cubra e conserve na geladeira por cerca de 3 horas, até a mistura esfriar e endurecer.
3. Mergulhe a faca em água morna e corte a mistura endurecida em quadrados de 2,5 cm. Bata os ovos numa tigela média rasa e coloque a farinha de rosca em outra tigela rasa. Mergulhe is quadrados no ovo, depois passe na farinha de rosca.
4. Aqueça o azeite num frigideira de 25 cm em fogo médio-alto. Frite os quadradinhos por cerca de 1 minuto de cada lado, até dourarem. Tire da frigideira, escorra em papel-toalha e sirva quentes, enfeitando com a cebolinha verde picada.