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Entrada com massa crocante e cogumelos gratinados
Divulgação
Panelinha Crocante de Cogumelos Gratinados do restaurante Las Favas Contadas
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: duas porções
Confira abaixo receita de Panelinha Crocante de Cogumelos Gratinados:
Ingredientes
250g de shitake
250g de shimeji
50g de manteiga
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 pitada de sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de parmesão ralado
1 folha de massa de rolinho primavera
Modo de preparo
Cestinha
Forre uma concha de aço-inox com a massa. Sobreponha uma outra concha de tamanho menor para dar o formato da cestinha. Frite em óleo quente.
Cogumelos
Em uma frigideira, refogue a cebola picada na manteiga, junte os cogumelos já fatiados grosseiramente por 10 minutos em fogo baixo.
Em seguida, junte o creme de leite e uma colher de parmesão ralado, sal e pimenta. Deixe em fogo baixo até reduzir.
Sirva os cogumelos na cestinha crocante e coloque para gratinar com o restante do parmesão. Sirva com uma saladinha de folhas verdes.
Publicado na Folha.com em 26/11/2010
Palavras-chave: entrada, massa crocante, cogumelos, panelinha crocante
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