por Mariana Sgarioni

Encontrado em todo bar da moda que se preze, o açaí tem sido a vedete dos últimos verões. Sua polpa congelada misturada a mel, frutas, cereais e guaraná virou um hit entre a moçada da geração saúde, para quem a combinação funciona como uma espécie de bomba de energia (e de calorias).

Mas os moradores do norte do país certamente estranhariam a forma como a frutinha roxa, originária da região amazônica, é encarada por aqui.

Veja outra forma fácil, econômica e saborosa de experimentar a fruta. Aprenda a fazer o molho de açaí para salada verde, que une toques da gastronomia moderna com o regionalismo.

Misture e emulsione bem todos os ingredientes.

Publicado na Revista da Folha em 11/02/2001.