Aprenda a preparar uma receita de confit de bacalhau, criação da chef Ana Soares.
1l de azeite para cobrir as postas
1kg de bacalhau em postas demolhado
5 -7 dente de alho com casca
2 galhos de alecrim e tomilho a gosto
louro fresco
7 grãos de pimenta-do-reino
7 grãos de coentro
Enxugue bem as postas de bacalhau. Coloque-as em uma panela com os alhos e as ervas. Cubra com azeite de oliva e leve ao fogo "sem ferver" até estar cozido. Guarde neste azeite.
Publicado na Folha.com em 04/09/2008.