Para servir, disponha o molho de brócolis no fundo dos pratos e deite os ravióles (cerca de seis por pessoa).
300g de massa de lasanha, fresca ou seca
400g de queijo fresco de cabra
1 1/2g de bouquet de ervas da Provença
1 unidade ovo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
300g de brócolis cozido
200ml de azeite de oliva
Faça um molho passando no liquidificador o brócolis e o azeite, salgue e reserve. Para o recheio, misture o queijo, o ovo e as ervas, com sal e pimenta. Em água fervente, mergulhe os retângulos de massa até amolecer e deixe escorrer. Corte a massa em quadrados regulares. Disponha um pouco de recheio no centro e dobre a parte superior, formando um triângulo. Banhe os ravióles em azeite e salpique com parmesão. Cozinhe no forno a 180ºC, de cinco a oito minutos.
vegetariana