MARIANA SGARIONI
Para quem leva ao pé da letra a história de que a cozinha é uma forma de arte, nada mais bacana do que dar cor aos alimentos. Nas massas, é possível fazer diversas misturas e viajar nos diferentes tons que elas recebem.
A receita é da chef Ana Soares. Ela avisa: "Use sempre ingredientes naturais para colorir, como legumes e verduras. Assim, você torna as pastas mais saudáveis".
100g de massa verde fresca
100g de bacalhau demolhado e cozido em lascas
40ml de azeite
1 dente de alho picado
50g de miniabobrinhas em rodelas ou ralada
pimenta do reino a gosto
1 talo de alecrim fresco
1 unidade pimenta fresca em rodelas ou tiras
Cozinhe a massa al dente em água abundante e sal grosso. Reserve. Doure o alho no azeite e refogue o bacalhau. Refogue rapidamente as abobrinhas. Tempere com sal, pimenta, alecrim picadinho e pimenta fresca e misture à massa delicadamente. Enfeite com alecrim, pimenta fresca e um fio de azeite.