Rita Lobo

Diz a lenda que o macarrão veio da China. Verdade ou não, macarrão é comum por todo o Oriente. Nessa receita, macarrão ao estilo thai asiático.

A massa, depois de cozida, é frita com vegetais asiáticos. Macarrão frito pode até soar pesado ou engordativo. Mas, como a quantidade de óleo usada é mínima e não há mistura de carboidratos com proteínas, este é um prato ultra-saudável.

Experimente!

• Cozinhe o macarrão em água fervente com um pouco de óleo.

• Escorra e resfrie com água corrente, para cessar o cozimento. O macarrão deve ficar al dente. Regue com um pouco de óleo para não grudar.

• Use um wok ou frigideira grande, coloque um pouquinho de óleo e frite os ovos mexidos. Na mesma frigideira, doure o macarrão rapidamente e em seguida junte os legumes e os temperos na ordem descrita na receita.

• Sirva imediatamente num prato grande e polvilhe com amendoim e coentro em tirinhas.

Dica: os temperos e ingredientes orientais são encontrados em lojas no bairro da Liberdade