Batata da sorte
Por Rita Lobo

Na Inglaterra uma única batata pode significar uma refeição completa --uma hora e meia de forno, sempre enrolada em papel alumínio, creme azedo ou manteiga para rechear, sal, pimenta, salsinha bem picada e o jantar está pronto para ser servido: "baked potato"!

Já no continente ela não passa de acompanhamento: frita, cozida, salteada, purê, ao murro... e na Itália, como não poderia deixar de ser, virou "pasta", macarrão.

Nhoque até pode ser de ricota, milho ou chocolate. Mas só o de batata, servido no dia 29 de qualquer mês (sempre com um dinheirinho sob o prato), dá sorte a quem estiver comendo.

Descasque as batatas e coloque numa panela com água salgada e fria. Leve ao fogo e, quando ferver, comece a checar o ponto, perfurando-a com a ponta de uma faca.

Escorra e passe-as por um espremedor de batatas. Deixe sobre a superfície de trabalho por alguns minutos para evaporar o excesso de água. Abra um buraco no centro, coloque os outros ingredientes e trabalhe a massa com as mãos.

Quando a massa estiver bem homogênea, lave as mãos, enfarinhe a superfície de trabalho. Faça vários rolinhos e corte os pedaços em diagonal (2,5 cm cada). Disponha sobre assadeiras enfarinhadas para não grudar.

Para cozinhar, coloque na água salgada e fervendo. Atenção para não lotar a panela, é melhor repetir o processo várias vezes a ter o nhoque todo grudado. Quando a massa subir, está pronta. Retire imediatamente e sirva com seu molho preferido.