Sugestão retirada do livro "200 Receitas de Massas Deliciosas", que traz receitas de pratos criativos para servir massas em casa em situações formais ou cotidianas.

1. Aqueça o azeite em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Junte o alho, a abobrinha e a cebolinha e cozinhe, mexendo, por 4-5 minutos, até a abobrinha ficar tenra. Reserve.
2. Cozinhe o macarrão em uma grande panela com água fervente salgada, de acordo com as instruções da embalagem, até ficar al dente.
3. Enquanto isso, coloque as gemas em uma tigela e tempero com sal e uma pitada generosa de pimenta. Misture com um garfo.
4. Pouco antes de o macarrão ficar pronto, recoloque a frigideira com a mistura de abobrinha no fogo. Misture o creme de leite fresco e deixe ferver.
5. Escorra bem o macarrão, devolva à panela e acrescente o ovo, junto com o parmesão e a mistura de abobrinha. Mexa bem e sirva imediatamente com um pouco de parmesão ralado.

Variação

Aspargos à carbonara. Substitua a abobrinha por 250g de aspargos. Corte-os em pedaços de 2,5 centímetros e cozinhe da mesma maneira que a abobrinha.