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Espaguete de marisco com tomates secos
Reprodução
Saiba como degustar mariscos e tomates secos em cardápio prático e requintado
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: de quatro a seis porções
Sugestão retirada do livro "Massas", que apresenta 365 sugestões opções de macarrão, molho e acompanhamentos.
Ingredientes
1 pitada de pimenta
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
150ml de vinho branco seco
1 unidade cebola roxa picadinha
4 dentes de alho em fatias
14 unidades camarões grandes descascados com a cabeça e a cauda
450g de lulas cortadas em fatias, mas com os tentáculos inteiros
900g de mexilhões
400g de espaguete
12 unidades tomates secos
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
manjericão picado
Modo de preparo
- Numa panela, frite as cebolas, o alho e a pimenta num pouco de azeite até que fiquem tenros, mas não tostados. Despeje o vinho e deixe ferver por 2 minutos. Junte os pitus, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Acrescente a lula, cozinhe por 1-2 minutos até que os pitus mudem de cor e a lula cozinhe. Retire-os com a escumadeira.
- Junte os mexilhões na panela, tampe e cozinhe por 3-4 minutos, sacudindo frequentemente, até que as conchas abram; descarte as que permanecerem fechadas. Escorra e reserve o líquido.
- Cozinhe o espaguete reduzindo 1 minuto do tempo normal. Escorra e retorne à panela. Adicione o líquido reservado, os pitus, os mexilhões, a lula, os tomates secos e mais eventuais sucos do cozimento. Misture levemente e aqueça por 1 minuto. Tempere. Sirva com manjericão salpicado por cima.
Restrições Alimentares
baixas calorias
Palavras-chave: espaguete, marisco, tomate seco
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