A comida Oriental tem sido bastante difundida no Ociente. Normalmente, alguns pratos específicos se destacam e tornam-se símbolo da culinária de um determinado país. Foi o que aconteceu com o sushi, por exemplo, apesar da vasta culinária japonesa.

"Sabores do Oriente", da Publifolha, oferece diversas opções de pratos oriundos da China, Cingapura, Coreia, Índia, Japão, Tailândia e Vietnã.

Estes lugares possuem uma longa tradição de comida de rua. Ao final do dia as praças ficam lotadas de barracas coloridas oferecendo todo o tipo de alimento.

Os doces especialmente, consumidos a qualquer hora do dia, são preparados rapidamente. Ao contrário da trabalhosa confeitaria ocidental, as sobremesas são cozidas no fogão ou no vapor.

Veja como preparar arroz-doce com receita indiana.

1. Lave o arroz, trocando a água várias vezes, até que ela fique completamente limpa. Ferva 1/4 de água e coloque o arroz. Cozinhe em fogo médio por 15 a 18 minutos, até o arroz ficar bem cozido e quase toda a água evaporar. Se necessário, acrescente algumas colheres (sopa) de água. Quando juntar a rapadura, o arroz vai parar de cozinhar.
2. Coloque uma frigideira pesada em fogo médio e derreta a rapadura com 6 colheres (sopa) de água. Quando a rapadura se desmanchar e começar a borbulhar, passe-a para a panela do arroz com 1/4 de xícara de manteiga. Mexa delicadamente.
3. Reserve 6 colheres (sopa) da manteiga e vá misturando o restante com o arroz, um pouco de cada vez, mexendo até o arroz absorver tudo. Cozinhe por 15 a 20 minutos. Quando estiver bem cozido, o arroz começará a se soltar das laterais da panela. Então tire a panela do fogo.
4. Aqueça o restante da manteiga em uma frigideira pequena, em fogo médio, e acrescente a castanha de caju. Quando começar a dourar, cerca de 2 minutos depois, junte o coco e as uvas-passas e continue mexendo. O coco ficará dourado e as uvas-passas, inchadas, depois de absorverem a manteiga por 1 a 2 minutos. Decore o arroz-doce com a castanha de caju, o coco, as uvas-passas e a manteiga. Espalhe as sementes de cardamomo picadas e sirva.