Melhor do que comprar nhoque pronto e congelado é preparar a massa em sua casa própria casa e surpreender amigos e familiares. No livro recém-lançado "Nhoque e Polenta" (Marco Zero, 2009, você encontrará 39 receitas deliciosas e incrementadas, tanto de nhoques quanto de polentas, que recebem molhos cremosos e saborosos.

Com explicações passo a passo, o livro ensina pratos como nhoque de espinafre, de ricota, de abóbora e de batata, além de polenta com cobertura de cogumelos e torta de polenta com molho de carne.

• Bata as gemas com o açucar em uma tigela até formar uma mistura homogênea.

• Despeje a fécula de batata em uma panela. Misture o leite aos poucos. Acrescente a mistura de ovos, 2 colheres (sopa) de manteiga, a noz-moscada, a canela e o sal. Misture bem com uma colher de pau.

• Leve em fogo médio mexendo até ferver. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo.

• Coloque a mistura do nhoque em uma superfície limpa e lisa. Usando uma espátula mergulhada em água fria, espalhe a massa até ficar com 1 cm de espessura e deixe esfriar por 30 minutos.

• Corte a massa em cubos de 1 cm e faça bolinhas

• Bata o ovo usando um garfo.

• Passe os nhoques na farinha de trigo, mergulhe no ovo batido e depois passe a farinha de rosca.

• Aqueça restante da manteiga em uma frigideira grande e frite os nhoques até dourar.

• Polvilhe o parmesão e sirva quente.