Os frutos do mar são ingredientes que devem ser sempre consumidos frescos e limpos. Apesar de serem fáceis de preparar, é preciso ter cuidado ao cozinhá-los, evitando que fiquem duros ou sem sabor.
No livro "Dieta Saudável" , editado pela Publifolha , o leitor aprende a receita das lulas ao molho de tomate fresco, que podem ser acompanhadas por saladas ou um simples arroz.
Veja como preparar este prato e bom apetite!
500g de lulas
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
250g de tomates sem casca e cortados em cubinhos
1 colher (sopa) de suco de limão e raspas da casca para dar gosto
1/4 colher (chá) de filetes de açafrão esmagados com um pouco de água
1 punhado de salsa fresca e de coentro picados
Lulas ao molho de tomate fresco
Lulas são fáceis de preparar, mas você pode pedir ao peixeiro que as corte e limpe para você, ou pode comprá-las já limpas. Se quiser fazer porções a mais, este prato pode ser congelado por cerca de um mês, e reaquecido suavemente.
Para preparar as lulas, retire a bolsa escura do corpo (que contém uma espécie de tinta), as vísceras e a espinha. Raspe a membrana rosada exterior, enxágüe bem e corte em anéis. Separe os tentáculos da cabeça, corte em pedaços e enxágüe-os.
Amoleça a cebola com um pouco de azeite de oliva em uma panela pequena, acrescente o alho e mexa por dois minutos. Adicione o tomate, suco e raspas de casca de limão e o açafrão. Coloque as lulas e água suficiente apenas para cobri-las. Deixe ferver por cinco minutos, até que fiquem macias, mas não borrachentas.
Misture as ervas e sirva uma colherada de arroz integral e uma salada verde, com molho de azeite de oliva e suco de limão.