Carboidratos: 34,74 g
Proteínas: 24,24 g
Lipídeos: 16,20 g

Não se assuste com a denominação "falsa" que aparece no nome da receita. Ela se deve apenas à ausência de massa na lasanha, feita só de vegetais.

A verdade é que ela é muito saborosa e bastante nutritiva. Corresponde a três conchas de feijão ou a um bife de frango em quantidade de proteínas!

A ideia da nutricionista Cynthia Antonaccio, autora da receita, foi variar os tradicionais legumes grelhados e, ao mesmo tempo, oferecer proteínas dos queijos que compõem a receita.

Cozinhe as fatias de abobrinha no vapor ou no micro-ondas e grelhe as fatias de berinjela. Reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar.

Junte o tomate seco, os brócolis, os cogumelos, o alecrim, as cenouras, o tomate e a água. Tampe e cozinhe por cinco minutos, até os legumes amaciarem.

Tire do fogo, junte a salsa, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar um pouco. Preaqueça o forno a 220C. Bata o leite com o queijo cottage ou a ricota no processador (ou liquidificador) por um minuto, formando uma massa, e junte metade da mistura aos legumes.

Acrescente 1 e 1/2 xícara do queijo prato ao restante dessa massa. Disponha parte dos legumes em uma assadeira, cubra com tiras de abobrinha e de berinjela e adicione metade da massa.

Repita a operação com o restante dos legumes, da berinjela, da abobrinha e da massa. Por último, polvilhe o parmesão e asse por dez minutos. Salpique o queijo prato restante e doure por mais três minutos.