Baratas e fáceis de preparar, as sardinhas, além de ricas em ômega 3, são peixes versáteis, que podem ser servidos em diversas ocasiões.

Assá-las em grelhas ou espetos requer cuidado, já que se trata de um peixe pequeno e mais fino que os demais.

No título "O Grande Livro de Receitas: Carnes e Grelhados" , escrito por Hilaire Walden e editado pela Publifolha, é possível aprender a preparar carnes, peixes e frutos do mar e assar um bom churrasco. Saiba mais sobre o livro .

Veja como preparar sardinhas com salada de laranja, receita retirada do livro.

1. Misture o alho, o azeite, o suco de limão, a pimenta, a páprica e os temperos. Esfregue nas sardinhas, cubra e leve à geladeira por 2-3 horas.
2. Prepare a salada descascando e separando os gomos das laranjas. Retire as sementes e as membranas. Coloque os gomos em uma vasilha junto com a cebola, as azeitonas e a salsa.
3. Tempere e regue com um pouco de azeite.
4. Asse as sardinhas em uma grelha dobrável ou enfie em espeto duplo aos pares, alternando a cabeça e os rabos, e asse em grelha untada por 3-4 minutos de cada lado. Sirva com a salada de laranja e azeitonas.