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Filé de linguado com geléia de cranberry; confira a receita
Maria do Carmo/Folha Imagem
Tempo de preparo: Até meia hora
Rendimento: quatro porções
Valor nutricional: 405 calorias por porção
Aprenda a preparar um filé de linguado com cogumelos, cranberry e suco de laranja.
Ingredientes
250ml de suco de cranberry
2 colheres (chá) de suco de laranja
1 colher (chá) de raspas de laranja
1 pitada de canela
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de melado
1 colher (chá) de amido de milho para engrossar
4 filés de linguado limpos
1 abobrinha em lâminas bem finas
1 cenoura em lâminas bem finas
1 alho-poró em tirinhas
200g de cogumelos-de-paris
Modo de preparo
- Em uma panela pequena, junte os sucos, o açúcar mascavo, a canela e o melado e deixe ferver até reduzir um pouco.
- Misture o amido de milho com quatro colheres de água fria e junte à geléia para engrossar, mexendo para não empelotar. Desligue o fogo, acrescente as raspas de laranja e reserve.
- Em outra panela, cozinhe os legumes e os cogumelos em água fervente até ficarem ligeiramente tenros. Reserve.
- Tempere os filés com sal e pimenta e grelhe-os com azeite em uma frigideira. Salteie os legumes e os cogumelos.
- Divida os legumes, os cogumelos e os filés em quatro pratos e regue com a geléia.
Palavras-chave: linguado, geléia, cranberry, cogumelos-de-paris, peixes
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