JULIANA ZAMBELO

Outra forma de carinho, que pode ser ainda mais pessoal, é preparar em casa uma refeição totalmente dedicada aos sabores e aromas preferidos, reproduzindo o seu prato favorito ou lhe surpreendendo com uma nova apresentação de ingredientes queridos ao seu paladar.

Para dar algumas dicas aos menos experientes na cozinha, a Folha perguntou para o chef José Barattino, do restaurante Emiliano, um prato confortante e ele falou do talharim negro com frutos do mar. "Meu pai, como filho de italiano, gosta de pratos fartos e de preparo descomplicado. Minha avó era uma cozinheira de 'mão cheia' e ele se acostumou a isso", conta.

Misture todos os ingredientes até que formem uma massa homogênea, guarde em um saco plástico por 30 minutos na geladeira para descansar. Abra a massa de tinta de lula e corte como talharim com ajuda de uma máquina especial para massas. Reserve.

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, acrescente os frutos do mar e ao mesmo tempo, cozinhe a massa em água fervente com sal por 3 minutos. Escorra a massa e coloque na frigideira em que estão os frutos do mar, com um pouco da água em que a massa foi cozida, acrescente o tomate, a salsinha, sal e pimenta do reino, cozinhe por mais 2 minutos e sirva.