Com uma omelete leve é possível preparar um canelone com pouco carboidrato, recheado com espinafre e cream cheese e condimentado com parmesão e noz-moscada.
É isso que afirma a autora Rose Elliot no livro "Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato", editado pela Publifolha.
A obra traz de mais de 50 pratos desenvolvidos especialmente para quem quer manter uma alimentação saudável e eliminar o consumo de carnes.
750g de espinafre
125g de cream cheese light
8 colheres (sopa) de parmesão ralado na hora
1 pitada noz-moscada moída na hora
4 unidades ovos
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
vegetariana, baixas calorias