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Língua e lábios formigam com paraense tacacá
Maria do Carmo/Folha Imagem
"Eletrizante" tacacá é prato típico paraense e leva jambu, chicória-do-Pará e camarões
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: 4 porções
Valor nutricional: 265 calorias por porção
Aprenda a preparar o Tacacá, um prato paraense que leva jambu, chicória-do-Pará, camarões e o peixe tucupi.
Ingredientes
2 xícaras (chá) de tucupi
1 dente de alho
1 folha de chicória-do-Pará
1 colher (café) de sal
1 pimenta-de-cheiro do Pará cortada ao meio
1/4 maço de jambu (despreze os talos mais grossos)
4 camarões secos
30g de goma
300ml de água
Modo de preparo
- Ferva o tucupi por 15 minutos.
- Introduza o alho, a chicória, o sal, o jambu e a pimenta-de-cheiro e cozinhe por mais cinco minutos ou até os talos do jambu ficarem macios.
- Em outra panela, dissolva a goma na água e cozinhe até adquirir transparência.
- Afervente os camarões secos separadamente.
- Em cuias apropriadas, coloque a goma até preencher um terço e complete com o caldo temperado do tucupi e as folhas de jambu. Finalize com um camarão para cada tacacá.
Palavras-chave: peixe, tucupi, tacacá, jambu, chicória-do-pará, camarões
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