Quem possui algum tipo de restrição alimentar não precisa se privar de comer alguns pratos, basta reduzir a quantidade ou substituir algum ingrediente.

O consumo excessivo de sal e a ingestão de alimentos com grande quantidade de carboidratos refinados ou açúcares simples, como doces, massas e pães, podem causar sérios danos à saúde dos diabéticos.

Adotar uma dieta de índice glicêmico baixo é fundamental para controlar a doença, melhorar a sensação de bem-estar e se proteger contra males como infarto, derrame e insuficiência renal.

Com três programas que aliam tratamentos médicos convencionais a terapias alternativas complementares, o livro "Como Conviver com o Diabetes" , escrito pela médica Sarah Brewer, mostra como os diabéticos podem controlar os dois tipos principais da doença - o diabetes tipo 1 e o tipo 2 - de forma segura e natural.

Parte do programa denominado suave, ideal para pessoas que preverem mudar seus hábitos de forma gradual, a receita do linguado com molho de agrião é uma opção saudável e saborosa para os diabéticos.

Veja como prepará-la:

1. Grelhe os filés de linguado por 8 minutos ou até cozinharem bem.
2. Refogue a cebola e o alho no azeite até murcharem. Adicione o agrião (reservando alguns ramos) e cozinhe por 2 minutos, mexendo até murchar, mas sem perder a cor.
3. Bata a mistura de agrião no liquidificador com a ricota até a mistura ficar homogênea.
4. Devolva o molho de agrião à panela limpa, tempere com pimenta-do-reino e requente em fogo brando.
5. Espalhe o molho de agrião sobre os filés de linguado, enfeite com os ramos de agrião