Natal é o período do ano em que se confraterniza e troca presentes, além de se comer, e muito. Bacalhau, lombo, peru, tender, bolos, frutas secas, rabanadas, panetones, a lista de iguarias da época é extensa e variada.

Cada família, ou pessoa, carrega suas próprias tradições e formas de comemorar a data. Seja por causa da religião ou da forma como foi criado, é possível ter todo o tipo de ceia.

Alguns alimentos, como as nozes e as uvas passas, estão sempre presentes, apenas variando a forma como aparecem. Uma das formas de tê-los na mesa é recheando bolos e tortas com as frutas cristalizadas.

"Bolos e Biscoitos", da Publifolha, tem um capítulo inteiro dedicado a receitas para festas. Aniversários de 1 ano, 15 ou 18 anos, dia dos namorados, batizados, casamentos e outras datas comemorativas, possuem delícias para se preparar.

Veja como preparar uma rosca de gengibre e nozes para o Natal:

1. Coloque as passas e as cerejas numa tigela com o licor. Cubra e deixe macerar durante a noite. Preaqueça o forno a 160ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma de pudim com 23 cm.
2. Bata 125 g de manteiga e o açúcar mascavo na batedeira ou com uma colher de pau até ficar leve e cremoso. Adicione os ovos um a um, batendo bem. Junte a glicose e o melado e bata novamente. Peneire por cima as farinhas e o bicarbonato, acrescente o leite, as frutas ao licor e o gengibre e incorpore ao creme, mexendo bem. Despeje na fôrma.
3. Asse por cerca de 1hora, até que ao espetar um palito no meio da massa ele saia limpo. Tire do forno, deixe esfriar e desenforme numa travessa.
4. Toste os pistaches e as castanhas sem óleo por 3-5 minutos. Unte uma assadeira grande e salpique as sementes. Aqueça o açúcar numa panela de fundo grosso por cerca de 5 minutos, até dissolver e começar a dourar. Tire do fogo imediatamente e despeje a calda por cima. Deixe esfriar.
5. Coloque o cream cheese, o açúcar glacê, a manteiga restante e a calda de gengibre numa tigela e bata bem, até obter um glacê liso. Espalhe-o sobre o bolo com uma faca lisa. Quebre as sementes carameladas em pedaços e decore a parte superior do bolo.