A culinária oriental é conhecida por sua diversidade e sabores fortes. A maioria dos países possui influências chinesas em suas culturas e gastronomia.

"Sabores do Oriente" , lançamento de janeiro da Publifolha, oferece uma série de receitas vindas de China, Cingapura, Coreia, Índia, Japão, Tailândia e Vietnã. São aperitivos, entradas, sopas, legumes, verduras, carnes, peixes e frutos do mar, doces, bebidas, sobremesas e muitas outras opções.

Antes de oferecer os pratos, uma apresentação introduz um pouco sobre cada um dos países. Nos capítulos há, também, explicações gerais sobre os principais ingredientes utilizados nas receitas seguintes, assim como o tipo de preparo.

Variados e para todos os tipos de gosto, os pratos tendem a ser exóticos e, às vezes, picantes.

Veja como preparar curry de frango apimentado com receita de Cingapura:

Curry de Frango do Diabo

1. Lave o frango e retire o excesso de gordura. Desosse-o e corte em pedaços de 2,5 cm. Reserve.
2. Misture a cebola, o alho, o gengibre e o capim-limão picados, o purê de pimenta e a cúrcuma em uma tigela.
3. Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Frite a cebola, o alho e o gengibre fatiados com as sementes de mostarda por 4 a 5 minutos, até ficarem aromáticos. Junte os ingredientes picados e frite por mais 3 a 4 minutos, até dourar.
4. Adicione as batatas, o repolho, a água suficiente para cobrir as batatas, o kecap manis, o vinagre e o sal. Deixe ferver e reduza o fogo para que cozinhe lentamente, por 10 a 15 minutos, até o repolho ficar quase macio.
5. Junte o frango e misture bem. Cozinhe por mais 5 a 8 minutos, até o frango ficar completamente cozido e líquido engrossar.
6. Acerte o tempero com sal e açúcar. Acrescente as pimentas vermelhas fatiadas antes de tirar do fogo. Decore com mais pimentas vermelhas cortadas ao meio se desejar.