O macarrão pode combinar com os paladares mais diversos, da cozinha mineira à tailandesa. A culinária japonesa está representada pela receita de hoje, elaborada pelo conceituado chef Tsuyoshi Murakami.

Carboidratos: 16,2 g
Lipídeos: 4,6 g
Proteínas: 11,3 g

Para o macarrão:

• 120 g de macarrão tipo penne
• 120 g de sobrecoxa de frango (de preferência orgânico)
• 1/2 cebola
• 1/2 talo de salsão
• 1 pepino japonês
• 1 colher (sopa) de gergelim torrado

Para o molho sumissô:

• 1 colher (sopa) de missô branco (pasta de soja)
• 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (sopa) de saquê
• 1 colher (sopa) de mirim (saquê licoroso)
• Mel, pimenta-dedo-de-moça e alho ralado a gosto

Molho sumissô:

Misture bem todos os ingredientes e reserve.

Retire a pele do frango e cozinhe-o no vapor por 15 minutos. Cozinhe o penne ao dente. Corte a cebola, o salsão e o pepino em tiras bem finas. Corte o frango em fatias. Escorra o macarrão e misture aos legumes, ao frango e ao gergelim torrado. Acrescente o molho e misture novamente até ficar homogêneo. Se quiser caprichar na montagem do prato, separe o macarrão, o frango e os legumes. Sirva como entrada.