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Peito de frango com espinafre leva gengibre e tamarindo
Maria do Carmo/Folhapress
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: 4 pessoas
Valor nutricional: 493 calorias por porção
Peito de frango com espinafre:
Ingredientes
4 filés de frango (600 g)
1 maço de espinafre fresco
1 xícara (chá) de gengibre ralado
1 xícara (chá) de suco de tamarindo
5 colheres (sopa) de mel
1 xícara (chá) de azeite
1 cebola média em cubos
1 xícara (chá) de vinho branco
2 limões (suco)
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
8 maços de "dill"
Modo de preparo
- Lave o espinafre, destacando as folhas do caule.
- Cozinhe as folhas em água fervente com sal por dois minutos. Tempere com azeite, sal e o suco de limão. Reserve.
- Refogue a cebola no azeite. Junte o gengibre, refogue bem e flambe com o vinho. Tire a panela do fogo até a chama baixar e retorne em seguida.
- Adicione o suco de tamarindo e o mel, corrija o sal e deixe ferver por dez minutos. Peneire.
- Misture quatro ramos de "dill" em pedacinhos no molho.
- Tempere os filés com sal e pimenta e os grelhe.
- Coloque o espinafre no centro do prato. Por cima, ponha o filé. Regue com o molho e decore com um ramo de "dill".
Palavras-chave: frango com espinafre, carnes, frango
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