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Confira receita de peito de galinha-d'angola ao molho de figos
Beatriz Toledo /Folha Imagem
Tempo de preparo: Até uma hora
Rendimento: 4 porções
Valor nutricional: 306/porção
Peito de angola ao molho de figos do chef Juscelino Pereira.
Ingredientes
600g de peito de galinha-d'angola (sem osso)
40g de manteiga
20ml de azeite
2 folhas de louro
6 folhas de sálvia
20ml de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de conhaque
6 figos frescos
1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Tempere o peito com um pouco da manteiga derretida (10 g), azeite, louro, sálvia, sal e pimenta a gosto. Coloque numa assadeira e leve ao forno alto e preaquecido até dourar a superfície (cerca de 30 minutos). Prepare o molho juntando em uma panela o restante da manteiga, o vinho, o conhaque e os figos com casca cortados em quatro partes. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Logo que o peito sair do forno, regue-o com o molho quente e sirva.
Palavras-chave: galinha-d´angola, molho de figos, carnes
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