Frango assado com creme de milho rústico.

Frango assado

Tempere o frango por dentro com tomilho e por fora com sal e pimenta.
Asse com peito para cima e descoberto a 230º durante 50 minutos.

Tire-o do forno, reserve em uma assadeira. Cubra com papel alumínio (não envelopar) e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.

Creme de milho

• 2 espigas de milho doce
• meia cebola brunoise
• 50 ml de caldo de legumes
• 100 ml creme de leite fresco
• sal e pimenta do reino

Debulhe o milho, salteie com um pouco de manteiga e cebola. Acrescente o caldo e o creme de leite até levantar a fervura. Abaixe para fogo médio e cozinhe por 10 a 12 minutos, até o milho estar cozido. Acerte o tempero.

Dica: Se ficar muito grosso, acrescente um pouco de caldo. Se ficar muito ralo, deixe-o reduzir até o ponto desejado.