Aprenda a fazer uma salada de tofu frito, publicada na Revista da Folha em 23/07/2006.
1 pé de alface
1 pé de rúcula
1kg de tofu
1 colher de sal
40g de amido de milho (do tipo Maizena)
20ml de azeite
200g de cenoura
20ml de vinagre
20ml de azeite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres de Ajinomoto
Lave as folhas e reserve. Corte o tofu em cubos de
3 cm e salgue. Com cuidado, envolva os cubos de queijo no amido de milho e, em seguida, frite no azeite. Distribua as folhas de alface e de rúcula em um prato. Sobreponha os cubos de tofu fritos e frios e regue tudo com o molho de cenoura. Sirva.
Molho
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.