Receita de caipirinha tradicional, elaborada pelo consultor de bares e barman, Jean Ponce.
60ml de cachaça (1 dose + 1 colher de sopa)
1 unidade de limão brilhante e sem machucados na casca
2 colheres de sopa de xarope de açúcar (pode ser substituído por açúcar comum)
muito gelo
- Em uma tábua, tire as duas pontinhas do limão
- Corte-o ao meio no sentido do comprimento
- Retire o miolinho (parte branca) de cada uma das metades
- Fatie cada metade em fatias finíssimas, mas sem desprender um dos lados, como se fosse para formar um leque de sashimi de limão
- Em um copo de caipirinha (tipo Ilhabela), coloque uma metade do limão no fundo e, sobre ela, a outra metade
- Acrescente o xarope de açúcar e macere delicadamente quatro vezes
- Preencha o copo com gelo
- Junte a cachaça e mexa vigorosamente
- Pode acrescentar mais pedras de gelo