Receita adaptada das broinhas de Goiás de Cora Coralina, presente no livro "Cora Coralina - Doceira e PoeTa.
O prato será servido na edição em homenagem ao Dia da Mulher do Viagem Gastronômica, evento que mistura literatura e gastronomia, na Biblioteca de São Paulo neste sábado (12).
1/2kg de açúcar
5 unidades gemas
2 unidades claras em neve
500g de amendoim torrado e moído
raspas de casca de limão a gosto
Faça uma calda com o açúcar em ponto de pasta e deixe esfriar
Acrescente as gemas batidas, as claras em neve, o amendoim e as raspas de limão
Leve ao fogo até ficar homogêneo e soltar do fundo da panela
Coloque em um saco de confeiteiro e pingue na assadeira untada com manteiga
Leve ao forno regular a 180º por 20 minutos