A salada de ricota é inspirada em receitas caseiras egípcias e se encarrega de dar um toque exótico a qualquer cardápio.
1 maço de coentro
1 pimentão verde pequeno
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
400g de ricota sem sal
1 cenoura ralada
1 colher (sopa) de mostarda diet (sem açúcar)
1 pitada de sal a gosto
1 pé de agrião (folhas a gosto)
1 pé de alface americana (folhas a gosto)
1 rabanete (em rodelas)
Pique bem o coentro e corte os pimentões em cubos pequenos. Amasse a ricota com um garfo. Passe tudo para uma tigela e misture, adicionando a cenoura ralada, a mostarda e o sal. Coloque no centro de uma saladeira e, ao redor, decore com agrião, alface americana e rabanete fatiado.