Receita do livro "Sanduíches Especiais - Receitas Clássicas e Contemporâneas

Pique a alcatra na ponta da faca.

Misture a carne com o molho inglês, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe marinar por 15 minutos.

Aqueça uma frigideira com azeite e frite a carne pouco a pouco, reservando ao dourar.
Na mesma frigideira, adicione mais azeite e refogue a cebola, o alho­‑poró, a cenoura e o alho.

Acrescente o tomate pelado, o tomilho e o louro; cozinhe até desmanchar.

Incorpore a carne picada e tempere com sal, colorau, molho inglês da marinada e pimenta­‑do­‑reino.

Cozinhe até o molho engrossar.

Adicione água, se ficar muito seco.

Desligue o fogo e junte a salsinha e a cebolinha.

Faça um furo em uma das extremidades de cada pão francês e retire o miolo com cuidado.

Recheie cada unidade com a carne em molho.

Variações

Adicione requeijão cremoso no recheio para obter uma consistência bastante cremosa.

Outro clássico de festas infantis substitui a carne moída por frango desfiado