Boa pedida para quem quer manter o cardápio enxuto e a saúde em dia, a ricota aparece aqui em uma receita versátil que esbanja sabor, mas economiza bastante nas calorias. O sanduíche de pasta de ricota pode ser ou não turbinado com salmão e picles. Confira:
500g de ricota sem sal
1 copo (americano) de iogurte natural light
1 colher (café) de sal
1 ramo de dill picado
6 talos de cebolinha verde picados
40 fatias de pão de forma light
300g de salmão defumado fatiado bem fino
1 pepino em conserva fatiado a gosto (opcional)
Coloque os seis primeiros ingredientes no liquidificador e bata até formar uma pasta. Passe a mistura nas fatias de pão. Arrume fatias de salmão sobre o patê, finalize com as rodelas de pepino, cubra com outro pão e sirva.
Publicado por Vânia Lobo, na Revista da Folha, no dia 20/02/2005.