Receita criada pelo chef Diego Belda, do restaurante Goya, para o cardápio do BrewDog Bar (r. dos Coropés, 41; tel. 11/3032-4007); a porção sai por R$ 23

Cozinhe as batatas com casca, com o alecrim, dois dentes de alho, sal, pimenta-do-reino e louro por 25 minutos

Escorra a água, espere esfriar, corte as batatas ao meio e retire o miolo com uma colher pequena, formando uma canoa; reserve o miolo

Frite por 3 minutos as canoas de batata por imersão em óleo, em fogo médio; depois de esfriar, reserve na geladeira

Para o recheio, corte os três dentes de alho restantes e a cebola em quadradinhos e salteie tudo com azeite

Após dourar, retire do fogo, junte com o miolo da batata, o cream cheese, a salsinha picada, a páprica picante e sal

Retire as canoas da geladeira e frite-as novamente em óleo bem quente até dourar (por aproximadamente 3 minutos)

Escorra e recheie as cascas com o miolo temperado; sobre ele, disponha o queijo cheddar

Leve ao forno para gratinar por 5 minutos; depois, finalize com o bacon e as rodelas de pimenta dedo-de-moça